借鉴世界500强经营理念 打造百年餐饮老店

作者:雷万香日期:2010年5月21日 09:42
随着时间的推移,在激烈的市场竞争中,无数的百年“老字号”渐渐淡出了人们的视野,但是还是有不少如全聚德等老字号在竞争中脱颖而出,它们不仅没有停滞不前,反而更加发展壮大,越来越散发出迷人的光彩。这其中必定有不为人知的秘密,下面我们跟随着小编的步伐,来共同探讨以下这些成功企业背后的故事吧。
兰州马大胡子打造的民族餐饮百年老店是一个典型的成功案例,成为了众所周知的“吃羊肉的好地方”,在西固和市区之间的公路边。黄焖羊肉做的尤其出色,羊肉串很好吃,羊头也有特色,再来上一份三泡台,西北风味那就出来了。服务员点菜全靠脑子记,不用写的,也是一绝,而且绝不出错。由于他们的好口味和特色经营赢得了消费者的喜爱,并且快速占领了消费市场。有人说,决策者要有过人的智慧,但马大胡子的“掌门人”刘建国却认为,最关键的还是要有勇气,就是靠着智慧和勇气马大胡子收获了人生中的一份巨大成功。为了使具有民族风味、地方特色的“马大胡子”品牌羊羔肉尽快被消费者认可,马大胡子人除在质量、服务、风味、特色宣传上下工夫之外,1998年向国家工商局申请注册了“马大胡子”商标,通过几年的努力,“马大胡子”品牌很快被社会认可,成为兰州餐饮业的知名品牌。
“经营理念和内部管理存在一定的滞后性”是制约企业发展的主要因素。尤其是对于餐饮行业的企业来说更是如此。因为创新大多数会失败,但不创新就一定失败。能够捱过风风雨雨走到今天的百年老店,都懂得这个道理。在此我们可以借鉴,世界知名企业的发展模式。
宝洁经营两大法则:
 一、贴近消费者。宝洁的7000多名研发人员分布在9个国家的21个研究中心,从而得以更好地关注不同文化下消费者的深层需要与欲望;360°创新,关注顾客感受的所有方面,如:影响性能和价格的制造技术、产品概念与审美、外观与包装等;深入消费者的实际生活,贴身了解他们的需求。
 二、开放性创新。宝洁公司把一般公司的研发(R&D)改名为联发(Connect + Develop, C+D),即“联系开发”的意思。宝洁有几十名“技术企业家”专门负责搜索互联网、数据库和科学文献,从中找到重要的技术突破;加入三个科学家网站:NineSigma.com、InnoCentive.com和YourEncore.com,通过这些网站与外部发明家建立联系,买下合适的创新方案。宝洁还加强了与供应商在创新方面的合作,把它们看作是自己“实验室的延伸”。
外部创新与内部研发结合的做法降低了创新的失败率,节省了研发费用,为宝洁带来的是超过所有财务指标的满堂红。前哈佛大学商学院教授、现加州大学伯克利分校教授亨利·切斯布劳提出的“开放性创新”概念中,始终把宝洁作为典范。
IBM:创新的新定义
 与GE和宝洁比起来,IBM还算是一家年轻的企业,但也有近百年的历史。而且,IBM所在的IT行业可以说是创新的最前线,而IBM自己正是这一行业的领跑者。拥有5位诺贝尔奖获得者的IBM,2004年获得了3248项美国专利,连续第12年保持专利数榜首,比所有其它公司的专利之和还多1314项;过去4年共获得13000多项专利,比所有其它公司的专利之和更多约5400项。

所属类别: 市场前景

该资讯的关键词为:湘菜加盟  湘菜加盟品牌