10月13日上午，瓮安县市场监督管理局在组织召开了2017年餐饮服务单位食品安全知识培训会各餐饮服务单位负责人及食品安全管理员共100余人参加培训会。
会议对《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行了宣讲，重点对食品标准，食品污染及其预防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的预防，厨房环境卫生，设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程，餐饮服务从业人员要求，食品留样，食品安全应急预案等内容进行讲解，现场还播放了国家食品药品监督管理局餐饮服务食品安全操作规范教学片，并在会后进行了现场理论测试。
下午，瓮安县市场监督管理局组织参会人员到瓮安县食话说辣餐馆厨房、仓库进行参观，对原料购进、存储、加工、供餐的单一流向等进行详细解说，从操作现场更直观的对各大餐饮服务单位进行指导，并在参观结束后组织讨论，共同探讨先进的餐饮业操作和管理方法。
通过此次培训，进一步增强了餐饮服务单位的法律法规认知水平及食品安全主体责任意识，提高了食品安全自我管理水平和风险隐患防控能力，对预防食品安全事故的发生有重要意义。利用此次培训机会，更进一步提升了瓮安县餐饮服务水平。同时，进一步推进瓮安县食品安全示范乡镇创建。
原文链接：http://www.wengan.gov.cn/doc/2017/10/13/284477.shtml
